Die Inspiration zu diesem Gericht kam uns am 31.03.2014 beim Abendessen in der Kellerei Tramin veranstaltet von Slow Food Südtirol. L’ispirazione per questa creazione l’abbiamo avuta il durante la cena organizzata da Slow Food Alto Adige il 31/03/2014 presso la Cantina di Termeno. This receipt has its origin at a dinner organized on 31/03/2014 at the winary […]
Durante il finesettimana del 17. – 18.05.2014 Haymo Gutweniger ha frequentato l’evento prestigioso certificazione-KCBS nella Fortezza di Verrua Savoia vicino a Torino. L’evento è stato organizzato da BBQ4All e durante la manifestazione sono stati certificati 40 giudici nuovi KCBS (CBJ – Certified-BBQ-Judge) e 10 Table Captain KCBS (CTC – Certified-Table-Captain). Era una giornata memorabile, nessun […]
Am Wochenende 17.-18.05.2014 hat ein Haymo Gutweniger das prestigeträchtige Event KCBS-Certification in Fortezza di Verrua nahe Turin besucht. Das Event wurde von BBQ4All organisiert und hat 40 CBJ (KCBS-Certified-BBQ-Judge) und 10 CTC (KCBS-Certified-Table-Captain) hervor gebracht. Haymo Gutweniger ist einer von ihnen. Gratulation! Dies ist ein denkwürdiger Tag, denn kein geringerer als der 76fache BBQ-Grand-Championships-Gewinner Jim Johnson hat die neuen […]
Das Südtirol Digital Fernsehen war da und hat uns bei der Arbeit zugesehen. Das Wetter hat zwar nicht so mitgespielt, aber wie lautet unser Spruch: Es gibt kein schlechter Wetter, höchstens einen schlechten Grill! An diesem Tag war Lukas Harpf bei uns und hat die Gerichte mit verschiedenen Bieren begleitet. Mehr Infos zur Sendung findet […]
Diese Sauce ist ideal für den alpine Cheeseburger oder als Sauce zu gegrilltem Schweinefleisch. Zutaten: Birnen Rote Zwiebel Wasser bzw. Wein Habanero Chilisauce von Hot Mama Salz und Pfeffer zum Abschmecken Die rote Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl anrösten. Die Zwiebel dazugeben und mit etwas Wasser oder Wein weiter dünsten. Zum Schluss gebt […]
Burger gibt es viele, aber den alpine Cheeseburger noch nicht! Was braucht ihr dazu? Vinschgerle feinstes Rinderhack Ahrntaler Graukäse Südtiroler Speck Apfelscheiben Sauerkraut Birnen-Zwiebel-Creme Ihr könnt das Hackfleisch pur verwenden oder ihr „veredelt“ es nach belieben. Heute haben wir es bisschen gepimpt und zwar mit Senf, Tabasco, Pfeffer und Salz. Den Graukäse haben wir IN das […]
Beim Thema Grillreinigung gibt es sehr viele Tipps und Tricks im Internet. Jeder Grillmeister hat so seine Favoriten. Wir haben mal einige der Tipps getestet: Grillrost mit Kaffeesatz reinigen Der Kaffeesatz wird normalerweise einfach in den Biomüll gegeben. Er fungiert bei der Reinigung wie Schmirgelpapier. Dadurch löst sich der Schmutz von den Grillstäben. Der Tipp […]
Hier findet ihr einige Tips rund um die Reinigung und Pflege der verschiedenen Grills. Grundsätzlich gilt: Nach jedem Grillen sind auch die Grills zu reinigen. Da habt ihr noch genügend Hitze um Reste abzubrennen und die Roste bzw. Platten sind einfach zu putzen. Ein tolles Video zu diesem Thema seht ihr hier: Weber stellt euch […]
L’undicesimo Festival del Formaggio intanto è passato e per i MiG la prima presenza era un’avventura vera e propria. Gli organizzatori, i volontari, i sostenitori come anche gli espositori sono una grande famiglia e tutti insieme hanno contribuito al grande successo dell’evento. (hier die deutsche Version) Il progetto della partecipazione è nato tramite un post […]
Das 11. Käsefestival ist Geschichte und bei der ersten Teilnahme war es für die MiG ein Erlebnis. Die Organisatoren, die freiwilligen Helfer, die Unterstützer wie auch die Austeller sind eine große Familie und haben zum Erfolg des Festivals beigetragen. (il testo in italiano si trova qui) Geboren ist das Projekt der Teilnahme durch einen Post […]