Bärlauch ist mit seinem würzigen Geschmack ein echter Frischekick, der alle Speisen aufpeppt. Erhältlich ist er im Frühjahr. Wer sich auskennt, kann ihn auch selbst sammeln. Aber Achtung: Es besteht Verwechslungsgefahr mit einigen giftigen Pflanzen!
Zutaten
- 1 Bund Bärlauch
- 100 ml Olivenöl
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Schafskäse, gerieben
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Anleitung
- Hacke den Bärlauch klein und püriere ihn mit Olivenöl.
- Gib die Pinienkerne dazu und rühre den geriebenen Schafskäse ein.
- Würze den Pesto erst ganz zum Schluss mit Salz und Pfeffer aus der Mühle.