Wir sind der Meinung, dass Käse verschiedenen Grillgerichten erst den richtigen Kick gibt – Cheeseburger, Graukäsetarte, Caciotta mit Fichtengelee oder Scamorza – um nur einige zu nennen. Die Kreativität des Grillmasters ist hier gefragt. Lasst euch vom Käseflüsterer eures Vertrauens beraten, welcher Käse zu eurem Gericht passt. Hier ein Kommentar von Martin Pircher: „Die besten […]
Das erste was in der Regel gefragt wird, wenn es ums Grillen geht: Welches Fleisch kommt auf den Grill? In Südtirol häufig Schweinsschopf (Schweinenackensteak), Truthahnschnitzel und Bratwürste – in letzter Zeit häufiger Spare Ribs und Steaks vom Rind. Es gibt einige wichtige Regeln, welche bei der Zubereitung von Fleisch zu beachten sind.
Es gibt verschiedene Arten von Kohle und auch einige Helferlein um mit die Kohle zu entzünden:
Am 13.09.2014 waren die MiG wieder unterwegs. Diesmal an zwei verschiedenen Orten. Haymo ist gemeinsam mit Gerd und Michael um 7 Uhr nach Rimini aufgebrochen. Dort wurde die neue Fernsehshow von DMAX Italia „Il re della griglia“ vorgestellt. Die Show startet am 27.10.2014 und die Hauptdarsteller sind Cristiano Tomei, Paolo Parisi und Chef Rubio. Michele […]
Buchteln, oder auch Wuchteln sind süße, gefüllte „Germknödel“ oder -taschen und werden für gewöhnlich im Ofen gebacken. Wir haben auch einen Ofen und zwar eine Dutch Oven. Für den Teig braucht ihr folgende Zutaten: 25g Hefe 40g Zucker 100ml Milch 5 Eigelb Salz, Zitrone, Vanille 300g Mehl 40g zerlassene Butter Marmelade (als Füllung) Zubereitung der […]
Am Wochenende 17.-18.05.2014 hat ein Haymo Gutweniger das prestigeträchtige Event KCBS-Certification in Fortezza di Verrua nahe Turin besucht. Das Event wurde von BBQ4All organisiert und hat 40 CBJ (KCBS-Certified-BBQ-Judge) und 10 CTC (KCBS-Certified-Table-Captain) hervor gebracht. Haymo Gutweniger ist einer von ihnen. Gratulation! Dies ist ein denkwürdiger Tag, denn kein geringerer als der 76fache BBQ-Grand-Championships-Gewinner Jim Johnson hat die neuen […]
Das Südtirol Digital Fernsehen war da und hat uns bei der Arbeit zugesehen. Das Wetter hat zwar nicht so mitgespielt, aber wie lautet unser Spruch: Es gibt kein schlechter Wetter, höchstens einen schlechten Grill! An diesem Tag war Lukas Harpf bei uns und hat die Gerichte mit verschiedenen Bieren begleitet. Mehr Infos zur Sendung findet […]
L’undicesimo Festival del Formaggio intanto è passato e per i MiG la prima presenza era un’avventura vera e propria. Gli organizzatori, i volontari, i sostenitori come anche gli espositori sono una grande famiglia e tutti insieme hanno contribuito al grande successo dell’evento. (hier die deutsche Version) Il progetto della partecipazione è nato tramite un post […]
Das 11. Käsefestival ist Geschichte und bei der ersten Teilnahme war es für die MiG ein Erlebnis. Die Organisatoren, die freiwilligen Helfer, die Unterstützer wie auch die Austeller sind eine große Familie und haben zum Erfolg des Festivals beigetragen. (il testo in italiano si trova qui) Geboren ist das Projekt der Teilnahme durch einen Post […]
Hallo, das erste Event des Kalenderjahres hat in Ginzling im Zillertal stattgefunden. Das Grillseminar hat richtig Spass gemacht und wir haben wieder einige neue Ideen gesammelt, vor allem aber hoffen wir wieder einige Leute mit unserer Grillphilosophie gegeistert zu haben. Einige Eindrücke aus dem Seminar findet ihr hier.