Die Palette der Grillsaucen und der dazugehörigen Rezepte ist groß. Deshalb macht es Sinn, sich die Mühe zu machen, mehrere zuzubereiten. Wichtig zu beachten ist dabei, dass selbst gemachte und frische Saucen nicht sehr lange haltbar sind. Deshalb sollte die Herstellung immer erst in zeitlichem Zusammenhang zum Grillen gekocht oder gemischt werden. Die Aufbewahrung an einem kühlen Ort, am besten dem Kühlschrank, versteht sich dabei auch von selbst.
Leckere Saucen machen aus Gegrilltem ein kulinarisches Highlight
Egal ob im Garten, auf dem Balkon oder am See – Grillen gehört für viele im Sommer einfach dazu. Und neben Fleisch, Gemüse oder Fisch, das dabei auf den Rost kommt, darf eine Auswahl an
Grillsaucen nicht fehlen. Das Angebot ist groß, wobei hier nicht nur die persönliche Vorliebe und der Geschmack im Vordergrund stehen, sondern auch welches Grillgut und Produkte man verwendet. Zum Beispiel beim Online-Lebensmittelversand allyouneedfresh.de gibt es alles was man für eine perfekte Grillsauce und den Grillabend benötigt.
Jogurth-Minze-Sauce – Ideal für Grillgemüse
Diese leckere und vor allem erfrischende Sauce ist passt nicht nur zu Fleisch, sondern sehr gut zu Gemüse vom Grill. Nehmt 300g Vollmilchjoghurt, mischt 2 Esslöffel Creme Fraiche, ein bisschen Olivenöl und etwas Zitronensaft dazu. Schmeckt die Sauce mit etwas Salz und Pfeffer ab. Hackt die Minze klein und vermischt alles. Fertig!
Zutaten
- 300gr Vollmilchjoghurt
- 2 EL Sahne oder Creme fraiche
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Bund Minze
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Mango-Senf-Sauce – Etwas exotisch
Für Fleischgerichte ist diese Sauce ein echter Tip. Exotisch, fruchtig und nach belieben scharf. Die Mango schälen und in Stücke schneiden. Beim Pürieren Dijon-Senf, Creme fraiche und etwas Knoblauch untermischen. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn es jemand schärfer mag, kann noch Chili oder ein sehr scharfer Senf hinzugefügt werden.
Zutaten:
- 1 Mango
- Knoblauch
- Creme Fraiche
- Dijon Senf oder mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer
Speck-Sauce – Alpiner Geschmacksverstärker
Südtiroler Speck macht aus dieser Sauce einen wahren Geschmacksverstärker. Zwiebel, Knoblauch und die Speckstreifen kurz anrösten, die Tomatensauce dazu geben und kurz aufkochen. Danach abkühlen lassen und einen Schuss Ketchup dazugeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig mit Salz, da der Speck auch schon etwas salz mitbringt. Wer es wiederum schärfer mag, kann gerne mit Tabasco oder Chili nachhelfen.
Zutaten:
- Speckstreifen
- Tomatensauce
- Tabasco oder Chili
- Zwiebel
- Knoblauch
- Origano
- Ketchup
- Salz
- Pfeffer