Gnocchi ai mirtilli neri
Questo è proprio un dolce originale della Valle Aurina. Noi lo abbiamo trasferito sulla griglia. Ad un matrimonio a Predoi la nonna della sposa ha assaggiato questi gnocchi e ci ha dato il “SI”.
Categoria: Generale
PORKaholic
Il rub per il Pulled Pork e pezzi grossi del maiale. Il piccante del chili Habanero come contrasto alla dolcezza dello zucchero.
Alpine Cheese Sandwich
Un sandwich davvero prelibato è una bella alternativa al classico burger.La varietà è almeno pari a quest’ultimo e questa combinazione è veramente gustosa.
Alpine Cheese Sandwich
Un sandwich davvero prelibato è una bella alternativa al classico burger. La varietà è almeno pari a quest’ultimo e questa combinazione è veramente gustosa.
Treccia di diaframma con pesto all’aglio orsino
Il diaframma è una vera specialità alla griglia. Il sapore intenso deriva dalla sollecitazione costante a cui è sottoposto questo muscolo dell’animale. Ed ecco perché amiamo particolarmente questo taglio. Poiché, se tagliato correttamente, è un pezzo molto lungo, lo abbiamo intrecciato e arricchito con il pesto all’aglio orsino.
Rubs
Cos’è un rub? La parola deriva dall’inglese e significa strofinare. Quindi con un rub si strofina la carne. La preparazione è estremamente semplice; dato che tutti gli ingredienti sono secchi è sufficiente mescolarli. Il vantaggio di questo tipo di condimento è il risparmio di tempo. Non bisogna più lasciare la carne a marinare l’intera notte […]
Formulario MiG-021
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Chips di patate
Tre passi per fare questa ricetta: 1. Lavare le patate e tagliare il fette da 2-3mm di spessore. Spenellare con un filo d’olio. 2. Preparare il grill per cottura diretta a 180 gradi. 3. Posare le fette e grigliare a colore dorato.
Gorgonzuovo: L’uovo relativo
La seguente ricetta è una creazione dai BBQ4All Defenders, che lo hanno mandato in gara al W.E.S.T. BBQ Contest 2015. 1. Far cuocere delle patate al cartoccio direttamente nelle braci. 2. Schiacciare con l’aiuto di una forchetta le patate e mischiarle con burro e pecorino grattugiato per creare una sorta di purè. 3. Salare e pepare. 4. […]
Patate Hasselback
Le patate alla Hasselback rappresentano un contorno semplice da preparare, ma di grande impatto visivo. La ricetta è svedese e fù inventata nel ristorante del Hotel Hasselbacken a Stockholma. La preparazione: Lavate bene le patate senza sbucciarle. Praticate in ogni patata delle profonde incisioni a distanza di circa tre mm, senza arrivare con il taglio fino in […]