Il corso di partenza per tutti che vogliono più che una salsiccia e una tradizionale bistecchina. Vi facciamo vedere i vari attrezzi – da gas al carbone all’elettrico – e vi facciamo vedere tecniche diverse.

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“Tutto al di sotto di 4 cm di spessore è chiamato Carpaccio.” Volevi già sapere da sempre come si prepara la bistecca giusta?

Passeremo passo per passo il sistema. Spiegheremo i vari tagli delle bistecche, i punti di cottura con i relativi tempi di cottura e la spezie adatte. I vari sistemi di preparazione alla griglia e gli attrezzi logicamente sono compresi nella spiegazione.

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Il classico dalla griglia – Hamburger. Costruito da un panino – denominato Bun – vari strati diversi e la carne, il classico Patty. Non esiste il Hamburger standard, come non esiste il gusto standard. Burger, sono individuali.

Vi facciamo vedere la tecnica giusta alla griglia per preparare il Burger e vi diamo varie idee e ispirazioni.

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Questo è il ns. slogan. La cucina Sudtirolese è molto vasta e offre influssi dal Nord come dal Sud. Cerchiamo d’interpretare i classici della ns. cucina con materie prime regionali sulla griglia.

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Pesce, insieme a carne e verdure, è da trovare spesso alla griglia. Remiamo insieme a nuove coste grigliando pesce. Non aver paura, non è complicato lavorae con il pesce alla griglia.

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La griglia a sfera è uno degli attrezzi più versatili. George Stephen, con la sua invenzione del 1952, ha fatto partire una marcia di vittora nei giardini americani. Oggi la griglia a sfera è quasi un sinonimo per Weber.

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Il corso dedicato al quinto quarto. Un’animale ha solo pezzi pregiati!

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Piatti come Pulled Pork o Beef Brisket hanno tempi di cottura di oltre 12 ore. Ai contest di BBQ così automaticamente c’è bisogno del Overnight. Si deve controllare la temperatura, il timing dei singoli piatti è rigorosamente da rispettare, rabbocchi di carbone sono da programmare, e molto di più.

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