L’evento BBQ oiù estremo dell’anno lo abbiamo vissuto dal 15/01-17/01/2016: W.E.S.T. – Winter Extreme South Tyrol. È il tempo quest’anno ha dato ancora più significato al nome. Era freddo, era buio, era estremo. Le 30 squadre hanno lottato e alla fine ha vinto Southern Dutch BBQ dall’Olanda. Per circa 2000 spettatori è stata una festa con appassionato e dal punto di vista gastronomico SPETTACOLARE.
Un’ottima conclusione del W.E.S.T. è stata la consegna dell’assegno di 2.000 Euro a Debra. Grazie a tutte le squadre, i volonatari i vigili del fuoco di Riva, l’associazione turistica di Campo Tures, gli sponsor e tutti i vistitatori per aver reso possibile la collezione per questa grande organizzazione.
Michele Capano, Haymo Gutweniger, Anna Faccin (DEBRA), Ernst Seeber (FF Rein), Myrko Leitner
Cominciamo dall’inizio. 208 giorni prima del contest – al IBC di Perugia – alle ore 2:08pm abbiamo dato il via alle iscrizioni.
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I primi ad iscriversi erano Lyndz e Scott dei Miss Piggy’s.
Dopo le 5 tende rotte della prima edizione abbiamo deciso di noleggiare casette in legno. La dittà Rapid SRL di Trento ha inventato e brevettato una casetta pieghevole.
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Abbiamo previsto 24 posti in gara, che erano subito pieni. Per questo motivo in ottobre abbiamo deciso di aggiungere altri 6 posti. 30 squadre significa 30 giudici e 5 Table Captains. Per i giudici – come per le squadre – ogni contest significa spese. Abbiamo deciso di organizzare una KCBS Judging Class, per avere dei giudici anche in Alto Adige. Alla fine abbiamo avuto 51 partecipanti provenienti da 5 paesi. Il posto – la Grill Academy a Campo Tures presso il caseificio Goasroscht – era un pò piccolo, ma alla fine tutti si sono divertiti. Grazie mille a Tomaso Castiglioni e Samuele Turri per l’overnight ai BBQ.
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Le prime squadre hanno preso postazione già il venerdì mattina. Quanta roba! Ma con le slitte era molto facile trasportare tutto l’equipaggiamento sul posto. Per qualche squadra le slitte erano una cosa completamente nuova e non pensavano che trasportare 150kg-200kg non è un problema e cosi il sabato alle ore 17 tutte le squadre potevano prendere posto al cooks meeting.
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Al cooks meeting è stato svelato il contenuto della Mystery Box, la quintà categoria al W.E.S.T. Ben 24 squadre hanno deciso di farla. Ci vuole corraggio e passione per fare una categoria senza potersi allenare e provare. Abbiamo messo barbabietole rosse e punta di spalla di bovino nella box. La categoria è stata selezionata per una wild card al contest dei FourStarBBQ “Brixia 4 Star Championship” a Brescia in settembre. A vincere la categoria sono stati i “Salzburger Barbecue Bulls”. Congratulazioni.
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I quattro rep della KCBS (Maria und Wayne Lohman, Debby und Bill Gage) hanno spiegato ai team tutti gli estremi della competizione. Per qualche squadra era la prima volta. Dopo di questo i rep avevano preparato una sorpresa per i Miss Piggy’s: Li hanno portato dagli USA il titolo “KCBS Team of the Year 2015”. In oltre noi li abbiamo regalato un tipico grembiule blu per il loro 50. contest.
Come vuole la tradizione, dopo la parte ufficiale del cooks meeting si fa un brindisi. Questa volta siamo stati noi a fare una sorpresa ai Rep. KCBS festeggia il sua 30. anniversario e abbiamo preparato un banner che tutte le squadre e giudici potevano firmare.
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L’overnight era tranquillo. Michele e Haymo hanno dormito a Riva e hanno fatto i loro giri al campo di battaglia. L’American Rock Party è stato un bell’accompagnamento della notte. Le squadre avevano chiesto una quiet time, che li abbiamo concesso: Dalle 5 alle 7 di mattina. 🙂
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La domenica mattina alle ore 10 i giudici si sono trovato per il judge meeting. Nel frattempo il programma per i bambini era partito, gli espositori si sono trovati agli stand e i primi curiosi sono arrivato. Puntuali i cuochi olandesi e italiani – Jeroen, Hans, Marco e Andrea – che aveavano preparato ribs e pulled pork durante la notte sullo smoker più grande d’Italia. I giovani pompieri di Riva hanno preparato una porchetta.
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Alle 11.30 si passava al turn-in della prima categoria – Mystery Box. Dopo di questo ogni mezz’ora una categoria: 12 pollo, 12.30 costine, 13 maiale, 13.30 punta di petto di manzo. Il timing del vento era perfetto. Poco o niente durante il turn in, ma dopo alle premiazioni ha reincominciato. Per questo motivo abbiamo deciso di andare nella casetta degli giudici. Ci scusiamo per chi non ha sentito e visto tutto.
Grand Champion: Southern Dutch BBQ (NL)
Reserve Grand Champion: BrigBoys (I)
Mystery Box: Salzburger Barbecue Bulls (A)
Chicken: BBQ4All International Team (I)
Ribs: BBQ4All Palladium Team (I)
Pork: Southern Dutch BBQ (NL)
Brisket: Smoke’n’Fire BBQ Team (I)
Tutta la lista dei risultati la trovate qui.
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Alla fine vogliamo ringrazziare tutti gli sponsor, supporter, volontari, squadre, giudici, rep, amici e visitatori del W.E.S.T.! GRAZIE
