Kohle und Anzündkamin
Es gibt verschiedene Arten von Kohle und auch einige Helferlein um mit die Kohle zu entzünden:
CAPrESANTE
Ja, richtig gelesen: CAPrESANTE. Dieses Gericht erinnert an die CAPESANTE – Jakobsmuscheln. Nur ist keine Jakobsmuschel enthalten, sondern Ziegenkäse (auf italienisch: caprino). Ihr könnt dieses Gericht wunderbar im Ofen machen, wir nehmen dafür den Kugelgrill bei indirekter Hitze.
Dry Aged Schweinekotelett
Unser Metzger „Metzgerei Stampfl Vintl/Klausen“ hat sich wieder was tolles einfallen lassen und hat die Schweinekotelett etwas länger als üblich abhängen lassen. Dieses Prachtstück ist 12 Wochen alt! [Slideshow]
Zwei Events an einem Tag
Am 13.09.2014 waren die MiG wieder unterwegs. Diesmal an zwei verschiedenen Orten. Haymo ist gemeinsam mit Gerd und Michael um 7 Uhr nach Rimini aufgebrochen. Dort wurde die neue Fernsehshow von DMAX Italia „Il re della griglia“ vorgestellt. Die Show startet am 27.10.2014 und die Hauptdarsteller sind Cristiano Tomei, Paolo Parisi und Chef Rubio. Michele […]
Mare e monti
Il 13/09/2014 è stata una giornata favolosa per i MiG. Haymo è partito alle 7 di mattina con Gerd e Michael verso Rimini per la presentazione dello show „Il re della griglia“ di DMAX. Andrà in onda il 27/10/2014 su DMAX Italia (canale 52) e i protagonisti sono Cristiano Tomei, Paolo Parisi e Chef Rubio. Michele […]
Buchteln aus dem Dutch Oven
Buchteln, oder auch Wuchteln sind süße, gefüllte „Germknödel“ oder -taschen und werden für gewöhnlich im Ofen gebacken. Wir haben auch einen Ofen und zwar eine Dutch Oven. Für den Teig braucht ihr folgende Zutaten: 25g Hefe 40g Zucker 100ml Milch 5 Eigelb Salz, Zitrone, Vanille 300g Mehl 40g zerlassene Butter Marmelade (als Füllung) Zubereitung der […]
Chicken Bacon Bomb
Dieses Gericht ist eine echte Bombe – eine Geschmacksbombe. Hühnchen umhüllt von leckerem Bacon und in der Mitte – Rote Bete und würziger Bergkäse. Für eine Chicken Bacon Bomb braucht ihr: 1 ausgelösten Hühnchenoberschenkel 6-8 Scheiben Bacon (je nach Größe der Bomben) etwas rote Bete in kleinen Würfeln etwas würzigen Bergkäse Nehmt eine Schöpfkelle und […]
AL-KO Sommerfest in Vintl
Am 01.08.2014 waren wir in Vintl bei unserem Partner AL-KO beim Sommerfest. Es hab leckeres vom Grill und für die kleinen Gäste war Clown Malona da. Der Betriebsrat hat ein kleines Spieleturnier organisiert: – Boccia – Poschn – Fischen – Traktorfahren – Wurftreff Nach den ganzen Regenfällen hat es auf dem Gelände so richtig Spaß […]
Piacere Barbecue
Pfingsten 2014 ist vorbei und die MiG sind wieder zurück. Wir haben eine Ausflug auf das größte Grill&BBQ-Festival Italiens – Piacere Barbecue – nach Perugia gemacht. Wir hatten die große Ehre auf der Showbühne unsere alpinen Gerichte den Zuschauern zu präsentieren. [In Italiano] Nach wir uns einen ersten Überblick auf dem Festivalgelände gemacht hatten, machten wir […]
Gegrillte Lammravioli / Ravioli d’agnello / Grilled Lamb Ravioli
Die Inspiration zu diesem Gericht kam uns am 31.03.2014 beim Abendessen in der Kellerei Tramin veranstaltet von Slow Food Südtirol. L’ispirazione per questa creazione l’abbiamo avuta il durante la cena organizzata da Slow Food Alto Adige il 31/03/2014 presso la Cantina di Termeno. This receipt has its origin at a dinner organized on 31/03/2014 at the winary […]